毎日の食卓に
"育てる発酵"を。

仕込んで、育てて、
毎日おいしく楽しめる
「醤油ぬか漬けレッスン」

醤油ぬか漬けレッスンに申し込む
醤油ぬか漬けレッスン
仕込んで終わりにしない、
フォローつき発酵レッスン
発酵に興味があり、麹づくりの次のステップとして、毎日の食卓に発酵を取り入れたい方へ。上品でやさしく、あたたかく、初心者にもわかりやすいレッスンをご用意しました。
この季節になると食べたくなるぬか漬け、今回は醤油を使って旨味を最大限に感じるぬか漬けを、皆さんの食卓にお届けします。

オンライン Zoom
約90分
アーカイブあり
ぬか漬け、気になるけれど…
こんな不安はありませんか？
ぬか漬けに興味はあるけれど、なかなか始められなかった方も多いかもしれません。
😟 毎日お世話できるか不安
忙しい日々の中で、ぬか床の管理が続けられるか心配になりますよね。
😟 酸っぱくなったらどうしよう
発酵が進みすぎてしまったとき、どう対処すればいいかわからない。
😟 何を漬けたらいいかわからない
どんな野菜が合うのか、どう切ればいいのか、迷ってしまいます。
😟 失敗したらもったいない
材料を揃えて仕込んだのに、うまくいかなかったら…という不安があります。
😟 家族が食べてくれるか心配
せっかく作っても、家族に喜んでもらえるかどうか気になります。
😟 においや管理が難しそう
ぬか床のにおいや日々の管理が、思ったより大変そうに感じます。

でも大丈夫です。今回のレッスンでは、作り方だけでなく、仕込んだあとの育て方や、野菜ごとの漬け方まで丁寧にお伝えします。
今回お伝えするのは、毎日のごはんに使いやすい「醤油ぬか漬け」
醤油ぬか漬けは、いつものぬか漬けに醤油のうまみが加わった、食べやすく、続けやすい発酵の一品です。
ごはんのおともに
毎日の食卓に、さりげなく発酵の一品を添えられます。
お弁当のすき間にも
小さく漬けた野菜が、お弁当をぐっと引き立てます。
あと一品ほしい日に
冷蔵庫にある野菜を漬けるだけで、食卓に発酵の一品が増えていきます。
特別な料理をがんばらなくても、冷蔵庫にある野菜を漬けるだけで、食卓に発酵の一品が増えていきます。
レッスンで学べること
醤油ぬか漬けの基礎から、毎日の食卓への取り入れ方まで、丁寧にお伝えします。
1
醤油ぬか漬けとは何か
普通のぬか漬けとの違いや、醤油ぬか漬けならではのおいしさを学びます。
2
醤油ぬか床の作り方
醤油・塩・ぬかの選び方から、失敗しにくい仕込み方まで丁寧に解説します。
3
野菜、肉、魚、いろんな食材をおいしく漬けるコツ
食材ごとの漬け方のポイントをお伝えします。
4
日々の食卓への取り入れ方
忙しい毎日でも無理なく続けられる、発酵の取り入れ方をご紹介します。
5
ぬか床の管理方法
日々のお手入れの仕方と、不安になったときの見極め方をお伝えします。
受講後も迷わないように、
見返せる資料をご用意します
今回のレッスンでは、当日のレシピだけでなく、受講後にも何度も見返せる資料をお渡しします。
醤油ぬか漬けの作り方資料
仕込みの手順をわかりやすくまとめた資料です。
レシピ5品
毎日の食卓で使いやすいレシピを5品お渡しします。
約50種類の野菜別漬け方ガイド
A4両面の充実した資料。野菜のイラストとともに切り方・漬け時間・注意点がわかります。
アーカイブ視聴
レッスン後も何度でも見返せるアーカイブをご用意します。
オープンチャットでの質問サポート
わからないことはチャットでいつでも質問できます。
1週間後の30分フォロー会
6/29（月）発酵が始まった頃に、一緒に状態を確認します。

約50種類の食材別漬け方ガイドは、充実した漬け方の資料です。「どう切るか」「どのくらい漬けるか」「どんな点に気をつけるか」がわかるようにまとめています。ぬか漬けは、作ったあとに「この野菜はどう漬けるの？」と迷いやすいもの。だからこそ、受講後も安心して続けられるように、実用的なガイドをご用意します。
仕込んで終わりではなく、
1週間後まで一緒に見守ります
ぬか漬けは、仕込んだあとが一番不安。だから、1週間後まで一緒に見守ります。
ぬか床は、仕込んだ直後よりも、数日たってから不安になりやすいものです。
「これで大丈夫かな？」
「このにおいは平気？」
「野菜の水分が出てきたけど、どうしたらいい？」
そのため、今回はレッスン当日だけで終わりません。オープンチャットで質問を受け付け、さらに1週間後(6/29)に30分のフォロー会を行います。実際に発酵が始まってきた頃の様子を確認しながら、心配なことを一緒に解消していきましょう作って終わりではなく、育てて楽しむ発酵へ。安心のサポート体制で、初めての方でも続けられます。
開催概要
レッスン詳細　6月23日（火）20：00 スタート
サポート・料金
材料について
材料はご自身でご準備いただきます
今回は、材料の発送はありません。その代わり、事前におすすめの醤油・ぬか・容器・漬ける野菜などを、わかりやすくご案内します。
醤油
おすすめの種類と選び方をご案内します。
ぬか
オススメのショップをご紹介します。
容器・野菜
使いやすい容器の選び方と、漬けやすい野菜をお伝えします。
材料はご自身で。学びとサポートは、しっかりと。
できるだけ身近なお店やスーパーでそろえやすいものを中心にお伝えしますので、安心してご参加ください。
こんな方におすすめです
発酵を毎日の暮らしに取り入れたい方へ、このレッスンはぴったりです。
麹づくりの次の発酵を楽しみたい方
麹づくりレッスンで麹づくりを学び、次のステップとして発酵をさらに深めたい方。
ぬか漬けをまだ始められていない方
ぬか漬けに興味があるけれど、なかなか踏み出せなかった方にこそ受けてほしいレッスンです。
発酵を毎日の食卓に取り入れたい方
特別な日だけでなく、毎日のごはんに発酵の一品を加えたい方。
家族に喜ばれる発酵の一品を作りたい方
家族みんなが喜んでくれる、おいしい発酵食を作りたい方。
野菜をおいしく食べる方法を増やしたい方
冷蔵庫の野菜を無駄なく、おいしく活用したい方。
続け方まで知りたい方
作って終わりではなく、長く楽しく続けられる発酵の習慣を身につけたい方。
麹づくりの次は、醤油ぬか漬けで
発酵を暮らしの中へ
先日の麹づくりレッスンを体験してくださった皆さまへ。今度は、その発酵の楽しさを、毎日の食卓にやさしく広げてみませんか？
醤油ぬか漬けは、仕込んで、育てて、味わう発酵です。
忙しい日にも、ごはんにそっと添えるだけで、食卓に発酵のある安心感が生まれます。
発酵を、特別な日ではなく、毎日のごはんへ。
6,600
円（税込）
LINEにて
フォロー付き
仕込んだあとも安心のサポート
54+
種類の野菜ガイド
受講後も迷わず続けられます
お申し込みはこちら

6,600円
（税込）にてご案内します。
発酵は、作れるようになったその先が楽しい
発酵を暮らしの中でどう楽しむか。
🌿 作る
醤油ぬか床を仕込み、発酵の世界への第一歩を踏み出します。
🌱 育てる
毎日少しずつ手をかけながら、自分だけのぬか床を育てていきます。
🍽️ 味わう
食卓に発酵の一品が並ぶ、小さな幸せを毎日感じてください。
醤油ぬか漬けは、難しいものではなく、日々の食卓に小さく寄り添ってくれる発酵です。
作って、育てて、味わって。自分の手で発酵を楽しむ時間を、ぜひ一緒に深めていきましょう。